Gelatina, brillo para tartas. Pintar con brillo de gelatina nuestros pasteles le darán un aspecto apetitoso y «casi» de pastelería, sobre todo, en tartas o pasteles que lleven frutas. No sólo ayudarán a que las frutas se muestren brillantes y con aspecto fresco, también evitarán que se oxiden y cambien de color, mostrándose apetecibles y sugerentes. Yo lo uso […] Para usar la gelatina de brillo para tartas y frutas debéis calentar ligeramente en el microondas solamente aquella cantidad que vayáis a utilizar.
El próximo día veremos como hacer una tarta de hojaldre, crema pastelera y frutas y por eso hoy vamos a ver como preparar un brillo para tartas con gelatina para que cuando hagamos nuestra tarta sepamos como proteger la fruta para que no se oxide y no se oscurezca. En la fotografía puedes ver como quedaría una mini-tartaleta de fresas sin. Se trata de brillo para tartas y se hace de gelatina y azúcar. Puedes cocinar Gelatina, brillo para tartas utilizando 3 ingredientes y 5 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Gelatina, brillo para tartas
- Es de Peladuras y corazones de tres manzanas.
- Prepárate de Agua.
- Necesitas de Azúcar.
Su finalidad, además de darle un toque agradable y hermoso al resultado final, es proteger las frutas para que duren más, no se oscurezca ni se oxide, especialmente si estamos trabajando con banana o fresas, que suelen tornarse negras en apenas un par de días. Y sinceramente, hasta hace poco siempre les tenía que decir lo mismo, que me lo habían dado en la pastelería de mi amiga y que era la gelatina de manzana que ellos usan para darle brillo a sus tartas y pasteles. En la época que trabajaba en la pastelería la usábamos mucho y es que siempre la daba un toque impresionante, así que cuando empecé a hacer yo pasteles en casa siempre pensaba. Tarta de frutillas con gelatina y crema chantilly.
Gelatina, brillo para tartas paso a paso
- Lavamos bien las manzanas, pelamos y descorazonamos..
- En una cazuela ponemos a hervir las pieles y los corazones cubiertos de agua hasta que estén blanditos. Colamos y pesamos el líquido resultante, agregamos un 60% de azúcar..
- Volver con la cazuela al fuego suave y cocer desespumando por unos 20-25 minutos hasta que al introducir la cuchara esta quede napada..
- Se puede conservar bien en la nevera en un frasco bien cerrado..
- Sirve para dar brillo a tartas de fruta o bizcochos..
Un tarta riquísima como postre o excelente para una rica merienda. Resultado de búsqueda de tarta frutas sin gelatina. Para hacer unas galletas decoradas como un vitral, para unos cupcakes de lujo, para escribir, etc. En post posteriores lo vamos a usar!!!! Vamos a necesitar gelatina sin sabor Una vez frío ya está listo para utilizar nuestro brillo para tartas o postres casero.