Receta: Perfecto Mona de Pascua de yema quemada

Mona de Pascua de yema quemada.

Mona de Pascua de yema quemada Puedes cocinar Mona de Pascua de yema quemada utilizando 25 ingredientes y 18 pasos. Así es como cocinas eso.

Ingredientes de Mona de Pascua de yema quemada

  1. Es de Bizcocho (molde 15cm, si es más grande, dobla la cantidad):.
  2. Es 3 de huevos (separa las claras de las yemas).
  3. Necesitas 75 gr. de garbanzos cocidos y triturados con el túrmix.
  4. Prepárate 40 ml. de aceite de coco o mantequilla.
  5. Necesitas 30 gr. de azúcar muscovado, moreno o panela.
  6. Prepárate 75 gr. de harina de almendra o de avena, garbanzo, trigo.
  7. Es 1 gr. de stevia verde en polvo (o 30 gr. más de azúcar).
  8. Es 10 gr. de levadura Royal.
  9. Prepárate Pizca de bicarbonato.
  10. Necesitas ——– de Almíbar:.
  11. Necesitas 40 ml. de agua mineral.
  12. Es 40 gr. de azúcar blanco.
  13. Prepárate de Relleno:.
  14. Necesitas c/s de mermelada de albaricoque.
  15. Prepárate ——– de Yema quemada:.
  16. Necesitas 3 de huevos enteros.
  17. Prepárate 80 ml. de agua mineral.
  18. Necesitas 150 gr. de azúcar (el mismo peso que los 3 huevos).
  19. Es 15 gr. de maicena.
  20. Es 1 hoja de gelatina de 2 gr.
  21. Necesitas ——– de Decoración:.
  22. Es c/s de Almendra en granillo tostada.
  23. Prepárate c/s de Huevo de chocolate.
  24. Prepárate c/s de Bolitas chocolate y cereales.
  25. Necesitas c/s de Plumas y pollito.

Mona de Pascua de yema quemada instrucciones

  1. BIZCOCHO: Antes de empezar deja todos los ingredientes pesados y deshaz el aceite de coco/mantequilla. Prepara 2 boles y precalienta el horno a 180ºC..
  2. Separa las yemas de las claras. En el bol de las yemas, añade el puré de garbanzos, el azúcar muscovado y el aceite de coco/mantequilla. Mezcla hasta que los ingredientes se hayan integrado..
  3. Monta las claras a punto de nieve y añádelas haciendo movimientos envolventes a la mezcla anterior. Es importante que lo hagas con cuidado para que las claras no se desmonten..
  4. Añade la harina de almendra, la stevia, la levadura Royal y el bicarbonato. Si tienes paciencia, házlo con un colador para que queden tamizados..
  5. Vierte la mezcla en el molde y hornea el pastel durante 20-25' a 180ºC con calor arriba y abajo. Para saber si está listo, haz la prueba del palillo..
  6. ALMÍBAR: Pon a hervir el agua y el azúcar en un cazo durante 5 minutos, ¿fácil, verdad?.
  7. YEMA QUEMADA: Hidrata la hoja de gelatina en un bol con agua fría..
  8. En otro bol, bate los huevos como si hicieras una tortilla y añade el agua mineral. Cuela la mezcla para evitar grumos y viértela en un cazo. En el mismo cazo, añade el azícar y la maicena..
  9. Pon el cazo a fuego medio-bajo y no pares de remover hasta que la mezcla empiece a volverse más espesa. En este momento, añade la hoja de gelatina. Remueve un poco más hasta que se deshaga y retírala del fuego..
  10. Extiende la yema encima de una superficie fría para que enfríe rápido (si te saltas este paso es probable que se oxide y se te ponga de color verde)..
  11. Cuando esté fría, recógela y guárdala en la nevera hasta que la necesites..
  12. Dale la vuelta al bizcocho. Recorta la parte superior marronosa y los bordes. Corta el bizcoho en 2 transversalmente..
  13. (Opcional) pinta cada parte con el almíbar para que la parte interior quede jugosa..
  14. Rellena la mona de Pascua con mermelada de albaricoque o con tu relleno preferido..
  15. Une de nuevo las dos partes y esparce la yema por encima y por los lados. Con un cuchillo ancho o una espátula de pastelería, engancha la almendra en granillo por los lados. Deja la mona en la nevera durante 1 hora para que coja cuerpo..
  16. (Opcional) Esparce azúcar blanco por encima y con un soplete, caramelízalo. Deja la mona en la nevera 5 minutos más antes de decorarla..
  17. Decórala con el huevo de chocolate, el pollito y las plumas. ¡Feliz Seman Santa!.
  18. Pincha aquí para ver la receta original y muchas más: http://bit.ly/1WlzqwP.

Receta: Sabroso Mona de Pascua Thermomix con naranja ¡las mejores que nos hemos comido nunca!

Mona de Pascua Thermomix con naranja ¡las mejores que nos hemos comido nunca!.

Mona de Pascua Thermomix con naranja ¡las mejores que nos hemos comido nunca! Puedes tener Mona de Pascua Thermomix con naranja ¡las mejores que nos hemos comido nunca! utilizando 19 ingredientes y 9 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Mona de Pascua Thermomix con naranja ¡las mejores que nos hemos comido nunca!

  1. Es de Masa madre.
  2. Es 130 gramos de harina de fuerza.
  3. Prepárate 80 gramos de leche entera.
  4. Necesitas 10 gramos de levadura fresca.
  5. Prepárate 1 cucharadita de azúcar.
  6. Necesitas de Masa de las Monas.
  7. Necesitas 450 gramos de harina de fuerza.
  8. Necesitas 150 gramos de azúcar.
  9. Prepárate 70 gramos de leche.
  10. Es 25 gramos de levadura fresca.
  11. Prepárate de La piel de una naranja.
  12. Necesitas de La piel de un limón.
  13. Necesitas 2 de huevos L.
  14. Prepárate 1 cucharada de aceite de oliva.
  15. Es de Montaje.
  16. Necesitas 3 de huevos duros.
  17. Prepárate 1 de huevo para pintar.
  18. Prepárate 2 cucharadas soperas de azúcar.
  19. Prepárate 1 cucharadita de mínima de agua de azahar.

Mona de Pascua Thermomix con naranja ¡las mejores que nos hemos comido nunca! paso a paso

  1. Poner todos los ingredientes de la masa madre en el Thermomix y programar 15 segundos a velocidad 4. Sacar la bola y ponerla en un bowl con agua templada hasta que flote..
  2. Mientras, por un lado Cocer los huevos de las Monas y, por otro, en el vaso del Thermomix ponemos el azúcar con las pieles de naranja y limón y programamos a velocidad 10 durante 30’segudnos. Bajamos con la espátula todo..
  3. Añadimos resto de ingredientes de la masa y programamos 30 segundos a velocidad 6 y luego programar 3 minutos a velocidad espiga..
  4. Dejar reposar la masa 1 hora o algo más (la masa llega hasta el cubilete y parece que se vaya a salir de lo que crece).
  5. Bajar la masa y volver a amasar 1 minuto a velocidad de espiga..
  6. Sacar la masa poniendo aceite en las manos. Amasar con un poquito de harina..
  7. Hacer 6 bolas de masa. Amasar un poco, pintar con huevo y ponerles el huevo duro en las que queramos hundiéndolo un poco en la mona. Luego poner el azúcar con esencia de azahar por encima y dejar que repose 20-30 minutos y vuelve a levar un poco ya en la fuente del horno.
  8. Meter al horno precalentado a 180° durante 15 minutos..
  9. Sacar y disfrutar con una onza de chocolate.