Receta: Ají de gallina por Franklin Delicioso

Ají de gallina por Franklin.

Ají de gallina por Franklin Puedes cocinar Ají de gallina por Franklin utilizando 14 ingredientes y 6 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Ají de gallina por Franklin

  1. Necesitas 1/2 und de pechuga de pollo cocida.
  2. Necesitas 1 und de cebolla en brunoise.
  3. Prepárate 4 und diente de ajo en brunoise.
  4. Necesitas 4 cdas de crema de ají verde.
  5. Prepárate de crema de pan remojado en leche.
  6. Es 1cda de crema de ají mirasol.
  7. Necesitas de pecanas.
  8. Es de orégano seco.
  9. Prepárate 20 gr. de queso parmesano.
  10. Prepárate de huevo duro.
  11. Necesitas de aceituna.
  12. Prepárate de sal, pimienta negra.
  13. Necesitas de papa cocida.
  14. Prepárate de arroz cocido.

Ají de gallina por Franklin instrucciones

  1. Cocer la pechuga de pollo con apio, poro, zanahoria, cebolla, dejar enfriar dentro del fondo luego deshilachar. Ccolar los fondos deben de estar en herbor 1 hora mínimo a 2 horas lo normal el tiempo de herborde fondos de espinazo de ave huesos de res..
  2. Rehogar la cebolla, caramelizar la cebolla durante 10 min a fuego medio a bajo. Incorporar ajos en brunoise, en cortes cuadraditos muy pequeños..
  3. UNA VEZ ESTE CARAMELIZADA LA CEBOLLA CON AJO INCORPORAR EL AJI AMARILLO Y SIEMPRE DESGRASAR con UN POCO de fondo (CALDO) CUANDO SE ESTE CARAMELIZANDO LA CEBOLLA PARA QUE NO SE QUEME..
  4. Incorporar aji marisol (el aji amarillo seco), homogeneizar con caldo (echar 2 tazas d fondo), luego poner la crema de pan remojado con leche y cocer hasta que desaparezca el sabor de pan, adelgazando siempre con caldo de pollo. Agregar el pollo deshilachado, amalgamar. (MOVER).
  5. Mover la olla para que no se pegue el pan, mover a cada rato hasta conseguir una textura de crema, al final incorporar el queso rallado y las pecanas picadas, rectificar sazón. Servir acompañado de arroz, papa cocida, aceituna y huevo duro.
  6. MUY SENCILLO Y FACIL DE PREPARAR..

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