Laformamásfácilde Hacer Escabeche de gallina cusqueño Delicioso

Escabeche de gallina cusqueño.

Puedes cocinar Escabeche de gallina cusqueño utilizando 14 ingredientes y 5 pasos. Así es como cocinas eso.

Ingredientes de Escabeche de gallina cusqueño

1. Necesitas 1 kg de Gallina.
2. Prepárate 1/2 kg de Zanahoria.
3. Necesitas 1/2 kilo de Cebolla.
4. Prepárate 1 taza de Arverjas.
5. Prepárate 1/2 kg de Yuca.
6. Prepárate 1/2 kg de Birraca.
7. Es 1 de Tomate.
8. Es 1 de Coliflor mediano.
9. Necesitas Al gusto de Vinagre tinto.
10. Necesitas Al gusto de Sal.
11. Necesitas Al gusto de Pimienta.
12. Necesitas Al gusto de Orégano seco.
13. Necesitas Al gusto de Perejil picado en brunoise.
14. Prepárate Al gusto de Rocotito.

Escabeche de gallina cusqueño instrucciones

1. Cocinar las verduras: coliflor, zanahoria, arverjas y en otra olla sancochar los tubérculos: yuca y birraca..
2. Cocer el pollo con sal orégano y ajo, aprovechar el caldo para una rica sopita ;).
3. Una vez cocido todo, sofreír las cebollas cortadas en cascos, echarle el vinagre, orégano y pimienta molida, después echarle una taza del caldo del pollo, dejar hervir 2 minutos a fuego bajo y adicionar las verduras y mezclarlas. Retirar del fuego..
4. Servir el pollito en un plato y adicionar el encurtido de verduras sobre el pollo, acompañarle con la yuca y birraca..
5. Decorar con tomate y perejil picado, adicionar vinagre o pimienta molida al gusto..